卢卫锋委员：

您提出的“关于打造新密美食一条街”的提案已收悉，现答复如下：

随着社会经济发展和城市居民生活水平的提高，为满足广大市民对饮食文化日益增高的期望。我局根据上级文件要求，结合我市实际，制定了《新密市餐饮服务食品安全示范街创建工作实施方案》，按照“政府主导、社会参与、示范带动、注重实效”的原则，在全市开展餐饮服务食品安全示范街创建活动。

首先，结合城市总体规划，合理布局，规划出3条餐饮服务食品安全示范街，分别是溱水路、平安路、栖霞路。通过创建全面提升新密美食示范街的整体规模、档次、特色和管理水平，提升城市品位。并充分发挥示范街的引领带动及辐射作用，使全市餐饮服务单位食品安全意识和自律意识进一步增强，餐饮服务食品安全保障水平进一步提升，餐饮环节食品安全事故发生率进一步降低，人民群众对餐饮服务食品安全满意度进一步提高。具体创建标准如下：

（一）街区内餐饮服务单位相对集中，餐饮服务单位数量市区不少于于10家。

（二）街区内外环境整洁，周围无明显污染源。设置餐饮服务食品安全示范街街牌、宣传栏，宣传食品安全有关法律法规、创建方案和创建要求、安全饮食知识、餐饮服务投诉举报电话等。      

（三）街区内所有餐饮服务单位均诚信守法经营，不存在无证经营现象。

（四）街区内餐饮服务单位量化分级管理均达到B级以上。

（五）街区内餐饮服务单位“明厨亮灶”实行率达到100%。

（六）街区内餐饮服务单位内部管理制度健全并有效实施：

1.配备专职或兼职食品安全管理员；

2.建立并执行进货查验和索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；

3.建立从业人员培训和健康管理制度，从业人员健康证明持证率和培训率均达到100%；

4.严格执行餐饮服务食品安全操作规范，有效控制食品安全风险。

（七）街区内餐饮服务单位近三年未发生重大食品安全事故。

（八）街区内餐饮服务单位均设置食品安全管理宣传栏，做到“六公示”：公示食品经营许可证、营业执照、量化分级评定结果、人员健康证明、投诉举报电话、监督检查结果等。

（九）公众对街区内餐饮服务食品安全满意率达到80%以上。

（十）街区内餐饮服务单位食品抽检覆盖率达90%以上。

其次，将进一步强化规范现有夜市及小吃街，使各夜市小吃街达到卫生、整洁，形成有序经营、卫生良好的经营环境。具体措施如下：

（一）严格卫生管理。经营者必须严格落实“门前三包”管理规定，自备清扫工具和垃圾容器，负责摊位及周围3米内卫生整洁，做到“三不准”（即：不准超出已核定的摊位面积经营；不准乱搭乱挂、乱搭棚、打伞等；不准乱堆乱放、乱排废水和乱堆放物品，以下简称“三不准”）。

（二）健全规章制度。严查夜市大排档餐饮摊点的食品原料进货验收、索证、索票等制度执行情况、餐具清洗消毒保洁情况。

（三）严查持证上岗。严查从业人员持证（健康证）上岗情况，确保广大市民的健康饮食。

（四）加强从业人员食品安全知识培训。加强对餐饮服务从业人员业务知识和法律法规的培训，提高法律意识，规范操作程序。

（五）畅通投诉举报渠道。完善投诉处置机制，开通24小时投诉举报电话，确保反应快速、有诉必理、有案必查。

通过创建和治理，力求将拟建的餐饮服务食品安全示范街打造成全省有名的美食街区。

最后，关于成立新密市餐饮行业协会，我局已报市政府审查同意，并要求协会筹备组按有关规定到新密市市政民政部门办理注册登记相关手续。协会成立后，我局将指导监督餐饮行业协会发挥作用，更好地为我市餐饮服务行业健康发展作出贡献。

                                                                                        新密市食品药品监督管理局         

                                                                                            2017年7月6日