气温逐步升高，各种病原微生物滋生繁殖加快，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，新密市食品药品监督管理局发出如下警示：

一、预防亚硝酸盐中毒。随着春季气温的升高，冬季腌制的肉鱼、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的腌制食品，容易引起亚硝酸盐中毒。消费者要购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜最好现做现吃。尽量不用“苦井水”煮饭，不得不用时，应避免长时间存放。此外，在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。

二、不要食用不认识的野菜。随着天气转暖，各种野菜陆续生长，野菜种类繁多，仅凭主观层面是无法准确判断何种野菜是可以食用的，如果采食有毒植物或者加工不当的野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。

三、不要自行采摘食用野蘑菇，也不要在移动商贩处购买干蘑菇或新鲜蘑菇。毒蘑菇外观与食用菇外观相似，一般方法难以辨别。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干均不能消除。因此，为避免误采误食，应不采不吃野蘑菇。

四、谨防食用扁豆、四季豆中毒。扁豆、四季豆是人们普遍食用的蔬菜，生的扁豆和四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用；扁豆、四季豆放置过久，可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。彻底加热可破坏有毒物质，如加热不彻底，可因毒素留存而导致发生食物中毒。

五、食用冷冻海产品要注意。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含蛋白质会分解并产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒害的物质。且这些有毒害的物质经加热煮、熬也不能彻底破坏其毒害性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。

六、外出踏青需注意。用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好是真空包装的，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透；干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。

七、外出就餐时，应选择证件齐全、环境整洁、信誉度高、量化动态等级评定高（信誉度B级以上或监督公示为“笑脸”）的餐饮单位就餐，就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，不食用国家明令禁止的畜禽、水产品、野生植物及真菌等，不要在小餐馆内吃凉拌菜。

八、及时通报有关信息。一旦发生食物中毒，应及时到附近医院就诊，并拨打“12331”或“0371-69801169”投诉举报电话及时向新密市食品药品监督管理局报告，同时立即停止使用可疑食品，并予以保存以备检验。