春节将至，为保障市民春节期间吃到安全放心的“年夜饭”，避免发生重大群体性食品安全事故，新密市市场监督管理局打响了舌尖保卫战，对全市餐饮业开展食品安全专项检查行动，对承办年夜饭的餐饮单位签订承诺书、年夜饭食谱审查、实行食品留样和申报备案登记制度，提前介入、重点防控。

新密市市场监督管理局对承接“年夜饭”宴席的餐饮服务单位及农村集体聚餐，提前介入，以食品原料特别是食用油、畜禽肉及其制品、自制火锅底料、酒水及餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用等为重点环节，加大原料采购的规范管理，食品原料采购的索证索票、进货查验制度以及加工和食品贮存状况、餐饮具消毒、从业人员健康状况的监督检查。同时督促餐饮单位作好留样备查工作，做好留样记录和样品标记，每份样品标注品名、加工时间、加工人员、留样时间。截至目前，全市共有74户餐饮经营单位按要求落实了年夜饭备案。